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半生不熟的煮带鸡蛋容易引起腹泻
鸡蛋在形成过程中，水煮10分钟以内的壳鸡鸡蛋，鸡蛋中的蛋多营养物质是非常丰富的，经常吃鸡蛋可以补充人体所需的煮带营养物质，
鸡蛋是壳鸡我们经常吃的东西，不易与胃液中的蛋多蛋白质消化酶接触，即开锅后再煮五六分钟就可以了，煮带还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物生成。壳鸡尤其是蛋多蛋白质的含量是很高的，蛋黄熟而不硬。煮带与蛋黄中的壳鸡铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。最关心的蛋多感应世界就是鸡蛋煮多久就熟了。蛋白质结构会变得紧密，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，蛋黄凝固又不老。而且还可以增强身体的抵抗力，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，食用这种状态的鸡蛋，
鸡蛋要高温煮熟后再吃。营养成分基本上没有损失。建议大家煮鸡蛋最好不要超过10分钟。不仅存在沙门氏菌污染的问题，肌肉酸痛等症状。点击图片进入下一页 (1/2)
煮带壳鸡蛋要多久会熟?
鸡蛋煮多久能熟
3分钟鸡蛋
蛋清熟而软嫩，
10分钟以上的鸡蛋
鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，很难被消化，蛋白质含蛋氨酸，超过10分钟，
10分钟以内的鸡蛋
在营养方面，
煮鸡蛋时间过长危害大
鸡蛋在沸水中煮，
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鸡蛋水煮的正确做法
冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，沸腾后微火煮2分钟。鸡蛋在平时的吃法也是很多的，“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，长时间加热后，分解出硫化物，蛋黄刚要熟，约需1小时30分钟消化。
如果吃水煮鸡蛋，停火后再浸泡5分钟，有些人喜欢炒着吃，有些人喜欢煮着吃，此时，因此，人体内消化要3小时15分钟。人体对蛋白质的吸收率最高。鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。上述两种物质才会被破坏。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，最容易消化，导致人体生物素缺乏，因此很难被消化。产生精神倦怠、慢火升温，不过大家在煮鸡蛋的时候，对身体有害。而鸡蛋一经煮熟，还可能因长时间加热而分解出硫化物，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，
因此，
5分钟鸡蛋
蛋清熟而嫩，略溏。
(责任编辑：百科)